Gattung: Brot
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150 gr. frischer Parmesan (kein gefriergetrockneter)
150 gr. Butter oder Olivenöl 2 Eßl. Weißwein Salz, Pfeffer Kresse oder Schnittlauch oder Basilikum oder Rucola |
Feingeriebenen Parmesan mit geschmolzener Butter und Wein verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kresse bzw. Rucola fein schneiden und über die Parmesancreme streuen. Oder die gehackten Kräuter unterrühren. Die weiche Creme im Kühlschrank fest werden lassen, dann bei Zimmertemperatur verwenden, damit sie streichbar ist. Vor dem Verwenden nochmals umrühren.
Der Aufstrich schmeckt auf Baguette, Crostini oder kräftigem Vollkornbrot.