Gattung: Desserts
4 Personen
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150 g Crème Fraiche
1 EL Amaretto 1 EL flüssiger Honig 2 rosa Grapefruits 100 g brauner Zucker Rosa Pfeffer |
Grapefruit schälen und die Fruchtfilets herauslösen. Den Saft auffangen.
Crème Fraiche mit Amaretto, Honig und 1 EL Grapefruitsaft verrühren.
Die Filets mit einer Seite in den Zucker drücken und auf ein Backblech legen. Mit dem Bunsenbrenner karamellisieren, evtl. dabei mit etwas zusätzlichem Zucker bestreuen.
Mit der Karamellseite nach oben anrichten, die Crème Fraiche darüber und daneben träufeln und mit rosa Pfeffer bestreuen.