Ají

Gattung: Saucen und Dips


1 Zwiebel
4 Knoblauchzehen
5 EL Öl
5 EL Essig
8 scharfe frische rote und grüne Peperoni
5 Orangen
3 Limonen
1 TL Salz
1 Handvoll Frische Korianderblätter

Zwiebeln, Peperoni und Korianderblätter sehr fein hacken, Knoblauch zerdrücken, Orangen und Limonen auspressen. Alle Zutaten miteinander vermischen und in fest verschließbare Gläser füllen, einige Tage im Kühlschrank durchziehen lassen.

Ergibt 3/4 l. Passt zu Nachos, Fleisch- und Fischgerichten.