Chimichurri

Gattung: Saucen und Dips

8 Personen


1 Bd glatte Petersilie
1 Bd Koriander
100 g Zwiebeln
2 kl Knoblauchzehen
1 TL Salz
Zucker
40 ml Rotweinessig
120 ml Olivenöl
1 TL Cayennepfeffer
1 TL Oregano
1 EL schwarzen Pfeffer

Petersilie sehr fein hacken. Zwiebeln fein würfeln, Knoblauch andrücken.

Salz und 1 Prise Zucker im Essig unter Rühren auflösen. Olivenöl, Cayennepfeffer und Oregano zugeben und mit Zwiebeln, Petersilie, Knoblauch und Pfeffer mischen. 2-3 Stunden zugedeckt ziehen lassen.

Zu gegrilltem Fleisch servieren.