Gattung: Fleisch
4 Personen
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4 Hühnerschenkel
2 EL Butter 1 walnussgroßes Stück Ingwer 1 ELZucker 2 TLscharfer Senf 1 Msp. Zimt 1 1/2 EL Mehl 400 ml Orangensaft Salz, Pfeffer |
Hühnerschenkel salzen und pfeffern.
2 EL Butter in Pfanne schmelzen und Hühnerteile anbraten. Aus der Pfanne herausnehmen.
Ingwer fein würfeln und 1 Min. in der Butter andünsten.
Zucker, Senf und Zimt dazugeben und unter Rühren 2 Min. karamellisieren.
Mehl dazugeben und anschwitzen, mit Orangensaft ablöschen und aufkochen.
Die Hühnerteile wieder dazugeben und 30-40 Min. zugedeckt schmoren. Gelegentlich umrühren.
Mit Reis servieren.