Gattung: Gemüsegerichte und Beilagen
4 Personen
|
600 g Kartoffel
10 g Ingwer 3 Knoblauchzehen 2 gr Tomaten oder 250 g Tomatenstücke (aus der Dose) 2 Schalotten 3 EL Olivenöl 1 EL Masala Gewürzmischung 1 TL Kurkuma 0,25 TL Kreuzkümmel Salz, Pfeffer 1 Jalapeño 1 Bio-Limette 10 Blatt Minze |
Kartoffeln mit Schale kochen. Pellen und in Viertel schneiden.
Ingwer fein schneiden und gemeinsam mit dem Knoblauch und den Tomaten pürieren.
Schalotte fein würfeln und in Öl anschwitzen.
Die Gewürze hinzufügen und kurz mit andünsten.
Die Tomatenmischung dazu geben und etwa 5 Minuten köcheln lassen.
Die Kartoffeln mit in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen und so lange kochen, bis die Soße sie ummantelt.
Jalapeño in feine Ringe schneiden. Minzblätter abzupfen.
Kartoffeln mit Limettenabrieb, Jalapeño-Ringen und Minze anrichten.