Safran-Koriander-Kartoffeln

Gattung: Gemüsegerichte und Beilagen

4 Personen


800 g kleine Kartoffeln (fest kochend)
1 Bd Frühlingszwiebeln
2 EL Butter
2 EL Olivenöl
1 Lorbeerblatt
2 Msp. gemahlener Safran
1 Bd Koriander
Salz, Pfeffer

Kartoffeln schälen. Frühlingszwiebeln in ca. 4 cm lange Stücke schneiden.

Butter und Öl in einem ofenfesten Topf erhitzen, Kartoffeln und Frühlingszwiebeln darin ca. 4 Minuten braten. 400 ml heißes Wasser angießen, Lorbeerblatt, Safran und Koriander zugeben, salzen, pfeffern und zugedeckt im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten garen. Deckel abnehmen und weitere 20 Minuten garen (die Flüssigkeit soll fast verdampft sein).