Bethmännchen

Gattung: Plätzchen und Kekse


250 g Marzipan-Rohmasse
1 Ei
60 g Puderzucker
30 g Mehl
48 Mandeln (evtl. ohne Haut)
1 TL Schlagsahne

Marzipan würfeln. Ei trennen. Eiweiß, Marzipan, Puderzucker und Mehl verkneten. Aus dem Teig mit angefeuchteten Händen ca. 32 Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen.

Mandeln längs halbieren. Eigelb und Sahne verrühren. Die Kugeln damit bestreichen. Je 3 Mandelhälften an die Kugeln drücken.

Im heißen Ofen bei 175 GradC 15-20 Minuten backen.