Gattung: Plätzchen und Kekse
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2 Eiweiß
350 g gemahlene Mandeln 175 g Zucker geriebene Schale von 3 Orangen Puderzucker Orangensaft Hagelzucker |
Das Eiweiß halb steif schlagen. Mandeln, Zucker und Orangenschale unterheben. Mit den Händen zu einem feuchten Teig kneten und 1/2 cm dick ausrollen. Ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Mindestens 2 bis 3 Stunden, am Besten über Nacht, antrocknen lassen. Dann bei 160 Grad 8 bis 10 Min. backen.
Den Puderzucker mit Orangensaft zu einer Glasur anrühren. Die Plätzchen damit bestreichen und mit Hagelzucker verzieren.