Süß-scharfe Mandeln

Gattung: Snacks und Knabbergebäck


200 g geschälte Mandeln
4 EL brauner Zucker
3 TL Pulbiber (türkisches Chili-Gewürz)

Die geschälten Mandeln auf einem Blech verteilen und im vorgeheizten Ofen auf der 2. Schiene von unten bei 190 Grad (Umluft 170 Grad) in 8 - 10 Minuten goldbraun rösten.

Den Zucker bei mittlerer Hitze in einem Topf schmelzen. Mit Pulbiber würzen, gut verrühren. Die heissen Mandeln dazugeben und mit einem Holzlöffel solange rühren, bis alle Mandeln mit Karamell überzogen sind.

Die Mandeln auf ein Backpapier geben (gut verteilen, am besten mit zwei Gabeln) und abkühlen lassen. Aneinander klebende Mandel voneinander lösen.