Gattung: Pasta
4 Personen
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300 g Mönchsbart
400 g Tagliatelle 1 Schalotte 2 Knoblauchzehen 1 Peperoncino 5 EL Olivenöl Salz, Pfeffer 250 g Burrata |
Vom Mönchsbart Wurzelansatz großzügig wegschneiden. Mönchsbart waschen.
Tagliatelle und Mönchsbart in reichlich Salzwasser al dente kochen.
Inzwischen Schalotte und Knoblauch hacken. Peperoncino klein schneiden.
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch, Schalotte und Peperoncino dazugeben und kurz dünsten.
Tagliatelle mit Mönchsbart abgiessen.
In die Pfanne geben und mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf Tellern anrichten.
Burrata in Stücke zupfen undauf die Tagliatelle geben.