Gattung: Salate
2 Personen
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50 g rote Linsen
150 g Joghurt 1 TL Olivenöl 125 g Rucola 1 rote Zwiebel Salz, Cayennepfeffer |
Linsen in der Gemüsebrühe etwa 5 - 10 Minuten garen (sie müssen noch Biss haben), abgießen und abkühlen lassen.
Rucola putzen. Zwiebel schälen und in Viertel-Ringe schneiden. Alle Salatzutaten locker mischen. Joghurt und Öl verrühren, mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Unter den Salat heben.