Avocado-Tomaten-Salat

Gattung: Salate

2 Personen


2 EL Olivenöl
2 TL Zitronensaft
1 Knoblauchzehe
Salz, Cayennepfeffer
2 Tomaten
2 Frühlingszwiebeln
frische Sprossen
1 Avocado
Frischer Koriander

Das Öl mit dem Zitronensaft verrühren. Den Knoblauch schälen und dazupressen. Alles mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Tomaten klein würfeln. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Die Avocado längs in dünne Spalten schneiden und diese dann würfeln. Den Koriander fein hacken. Tomaten, Frühlingszwiebelringe, Avocadowürfel, Chilischote und Koriandergrün mit der Marinade vermischen und durchziehen lassen.

Der Salat passt gut zu gegrilltem Fisch, besonders zu rosa gebratenem Thunfisch.