Gattung: salzige Torten
4 Personen
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Blätterteig (oder Teig der Quiche Lorraine)
500 g Rosenkohl 50 g getrocknete Tomaten in Öl 1 Schalotte 1 Knoblauchzehe 2 EL Butter 250 g Ricotta 3 Eier 3 EL frisch geriebener Parmesan Salz, Pfeffer, Muskat, Paprika edelsüß Rosmarin |
Den Teig im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten vorbacken.
Den Rosenkohl in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten blanchieren. Herausnehmen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
Die Schalotte und den Knoblauch abziehen, fein hacken und in einer heißen Pfanne mit zerlassener Butter glasig schwitzen.
Die Tomaten in schmale Streifen schneiden und mit dem halbierten Rosenkohl zu den Zwiebeln geben.
Den Ricotta mit den Eiern und dem Parmesan verrühren und mit Salz, Pfeffer, Paprika, Muskat und Rosmarin würzen.
Das Gemüse auf dem Boden verteilen. Die Ricottamasse darüber geben und für weitere 25 Minuten im Ofen backen.